泰国香椒膏常用于烹饪多种菜肴，包括辣椒膏炒花甲、冬阴功汤、香椒膏炒海鲜等。
在辣椒膏炒花甲中，泰国香椒膏作为主要调料，为这道菜带来了独特的风味。制作时，花甲先经过吐沙处理，然后与香椒膏、蒜蓉、九层塔等调料一同翻炒，最后加入花奶调味，使得花甲肉质鲜美，汤汁浓郁。
冬阴功汤是泰国非常有名的一道汤品，制作冬阴功汤时，泰国香椒膏与鱼露、柠檬叶等调料一起使用，为汤底增添了丰富的香味和微辣的口感。这道汤通常包含虾、香茅、南姜等多种食材，香椒膏的使用使得汤的味道更加复杂而美味。
香椒膏炒海鲜是一道非常受欢迎的菜肴，通常使用新鲜的虾、鱼片等海鲜，与香椒膏、蒜蓉等调料一同快炒，海鲜的鲜美与香椒膏的香味完美结合，味道鲜美且带有微微的辣味。
泰国香椒膏不仅为这些菜肴增添了独特的风味，还因其辣中带甜的特性，使得菜肴更加开胃。此外，香椒膏的颜色红亮，辣度适中，非常适合用来提升菜肴的风味层次。